守护“盘中餐” 管好“钱袋子”——大方县开展校园食品安全与膳食经费管理二级培训

为进一步提升全县中小学校食堂管理能力和业务水平，推动校园食品安全和膳食经费管理工作规范化、有序化开展，12月15日，大方县中小学校省级校园餐业务（校园食品安全和膳食经费管理）知识二级培训在大方二中举行。县教育局党组书记、局长李玉松出席会议并讲话，同时对校园安全、消防安全、道路交通安全、冬季传染病防控等近期重点工作进行安排部署。县教育局副局长陈如仲主持培训会，各教育服务中心主任及分管学生餐负责人、辖区内开餐学校（园）校（园）长、食品安全总监、食堂管理员，县直开餐学校校长、食品安全总监、食堂管理员，鑫源饴公司班子成员及县教育局营养改善计划服务中心工作人员等900余人参加培训，实现了校园餐管理相关人员全面覆盖。

培训中，省级校园餐业务知识专家团成员何贤明以《学校食堂规范化建设和提升校园餐管理服务水平培训》为主题，围绕校园餐相关精神、法律法规及政策文件，学校主体责任落实，食堂规范化建设与食品安全管理，询价定价、带量食谱应用与膳食经费管理四个核心维度，为参会人员开展了系统全面的业务授课，培训内容兼具专业性与实操性，既解读政策要点，又分享实操经验，为后续工作开展提供了精准指导。

培训结束后，李玉松结合全县校园餐工作实际，对各级各类开餐学校（幼儿园）提出明确要求。一是要聚焦政治站位，扛牢食品安全责任担当。要充分认识校园食品安全的重要性，正视当前存在的责任传导衰减、过程管理粗放等问题，以“时时放心不下”的责任感抓实抓细这项政治任务，坚守校园食品安全“零风险”底线。二是要紧盯关键环节，筑牢全链条安全防线。从源头管控上，要建立“双人或多人联检”验收机制，严把食材准入关，确保索证索票齐全、来源可溯；在过程管理中，要严格落实生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒等操作规范，规范食品留样管理，强化环境卫生整治；在人员管理方面，要严格执行健康管理制度，建立常态化培训机制，提升从业人员专业技能与应急处置能力。三是要规范经费管理，守住廉洁高效运行底线。膳食经费需专款专用、公开透明，食堂要独立开展会计核算，明确收费标准、使用范围及报销流程，杜绝挤占、挪用、截留等行为，同时主动公示收支情况与食材采购价格，接受师生、家长及社会监督，发挥家长膳食监督委员会作用。四是要压实各方责任，构建共治共享长效机制。校（园）长作为第一责任人，需定期召开专题会议、开展现场办公；严格落实陪餐制度，畅通投诉举报渠道，开展食品安全满意度测评；健全应急预案并定期演练，确保突发事件快速有效处置。

随后，县教育局副局长陈如仲就分管领域的具体工作作出细化安排、提出明确要求。为检验培训成效，会议最后还组织全体参训人员进行校园食品安全知识测试。

据县教育局营养改善计划服务中心相关工作人员介绍，此次培训严格遵照《省教育厅办公室关于组织开展全省中小学校园餐业务知识培训的通知》要求部署开展。通过培训，进一步统一了思想认识、明确了工作标准和要求、提升了业务实操能力，为全县校园食品安全和膳食经费管理工作提质增效奠定了良好基础。下一步，各相关单位将以此次培训为契机，把规范操作内化为行动自觉，切实筑牢校园食品安全防线，管好膳食经费“钱袋子”，为广大师生提供安全、营养、可口的餐饮服务，助力教育事业高质量发展。（图文：张伦勇）