一个地方的珍馐美味并非自然天成,而是得益于其上应天时,下得地利中取人和;大方的饮食文化汇集了川滇黔及其他地方的优点,注重色香味及形式美,而流传至今的大方“八碗席”,则荟萃浓缩了黔西北饮食文化的精髓。
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